Alat:
- Wok pan
- Kukusan/rice cooker
- Blender
Bahan:
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 batang kayu manis
- 8 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 2 bunga lawang
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdm jinten bubuk
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 1 liter air biasa
- 500 ml fiber cream atau 60 ml santan (larutkan hingga jadi 500 ml)
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt garam
- ½ sdt gula
- 1 kg ayam (potong-potong sesuai selera)
- 1 kg beras basmati (rendam ±30 menit, tiriskan)
Step:
- Blender bawang putih, bawang merah, dan tomat dengan sedikit minyak hingga halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang di dalam wok pan.
- Masukkan semua rempah kering: kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, dan bubuk-bubuk rempah.
- Tambahkan serai, air biasa, fiber cream/santan, kaldu, garam, dan gula, aduk rata.
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng hingga kecokelatan.
- Gunakan sisa air rebusan ayam berbumbu sebagai air kukusan untuk nasi basmati.
- Kukus nasi hingga matang dan bumbu meresap.
- Sajikan nasi kebuli bersama ayam goreng.