Ayah, aku rindu

Ayah,

Dulu aku adalah cahaya yang riang,

menyulam tawa lewat cerita-cerita sederhana.

Namun, kini aku menjelma sunyi,

menyimpan segala rasa dalam diam yang panjang.

Ada begitu banyak kata yang terkurung di dada,

ingin bebas, namun tak tahu ke mana harus berlabuh.

Dan sepi ini, sungguh perih—

menyayat perlahan tanpa seorang pun yang tahu.

Ayah, aku rindu.

Continue

Resep - Bakso Ayam Goreng Mekar

Alat:

1. Wok Pan

Bahan:

1. 200 gr daging ayam
2. 4 bawang putih
3. 1 putih telur
4. 3 sdm bawang merah goreng
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt penyedap rasa
7. 1/2 sdt lada
8. 3 sdm es batu
9. 8 sdm tepung tapioka
10. 1/2 sdt baking powder
11. 1 sdm minyak wijen
12. 2 sdm saos tiram

Step:

1. Haluskan daging ayam bersama bawang putih, bawang merah goreng, garam, penyedap rasa, lada, dan es batu (bisa blender/food processor).
2. Masukkan putih telur, minyak wijen, dan saus tiram. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung tapioka dan baking powder, uleni hingga tercampur rata dan adonan bisa dipulung.
4. Bentuk bulatan bakso sesuai ukuran yang diinginkan.
5. Panaskan minyak dengan api kecil (minyak cukup banyak agar bakso bisa terendam).
6. Masukkan bakso, goreng perlahan dengan api kecil sampai bakso mekar dan berwarna cokelat keemasan.
7. Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat dengan saus favorit.

Continue

Resep - Terong Raos

Alat:

1. Wok Pan

Bahan:

1. Terong ungu, potong serong sesuai selera
2. 100 g tepung beras
3. Air secukupnya
4. 6 siung bawang merah
5. 3 siung bawang putih
6. 6 buah cabai keriting merah
7. 2 lembar daun salam
8. 1 batang serai, digeprek
9. 3 lembar daun jeruk
10. ½ blok terasi (bakar sebentar)
11. 1–2 sdm gula merah (sisir)
12. Garam secukupnya
13. Penyedap rasa / kaldu bubuk secukupnya

Step:

1. Potong terong sesuai selera, rendam sebentar dalam air garam agar tidak menghitam.
2. Campur tepung beras, garam, dan penyedap rasa, lalu tambahkan air hingga menjadi adonan agak kental.
3. Celupkan potongan terong ke dalam adonan tepung, kemudian goreng sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting merah, dan terasi.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk hingga wangi.
7. Tambahkan gula merah, garam, dan penyedap rasa/kaldu bubuk, lalu koreksi rasa.
8. Masukkan terong goreng ke dalam tumisan bumbu.
9. Aduk perlahan hingga bumbu meresap dan terong berubah warna.
10. Angkat dan sajikan hangat.

Continue

Resep - Tekwan Sagu

 

Alat:

1. Wok Pan

Bahan:

1. Udang
2. Jamur kuping
3. Bunga sedap malam
4. Bengkoang
5. Daun bawang
6. Seledri
7. Bawang goreng

Bahan Tekwan:

1. 100 gram tepung terigu
2. 1 butir telur
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt penyedap rasa
5. 1 sdt bawang putih bubuk
6. 200 ml air mendidih
7. 100 gram tepung tapioka

Bahan Kuah Tekwan:

1. 5 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 1/2 sdt lada bubuk

Step Tekwan:

1. Campur 100 g tepung terigu, 1 butir telur, 1 sdt garam, 1 sdt penyedap rasa, dan 1 sdt bawang putih bubuk dalam wadah.
2. Tuang 200 ml air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga adonan tercampur rata dan agak kalis.
3. Masukkan 100 g tepung tapioka, aduk dan uleni hingga adonan bisa dipulung (teksturnya kenyal tapi tidak terlalu keras).
4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dengan bantuan sendok.
5. Didihkan air dalam panci, tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket.
6. Masukkan bulatan adonan ke dalam air mendidih.
7. Rebus hingga mengapung (tanda tekwan matang).
8. Angkat dan tiriskan.

Step Kuah Tekwan:

1. Haluskan 5 siung bawang putih dan 5 siung bawang merah.
2. Tumis bumbu halus bersama sedikit udang hingga harum.
3. Masukkan tumisan ke dalam panci berisi ±1 liter air.
4. Tambahkan ½ sdt lada bubuk, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
5. Masukkan tekwan rebus, lalu tambahkan topping: jamur kuping (iris tipis), bunga sedap malam (ikat, rebus sebentar agar empuk), dan bengkuang (iris korek api).
6. Masak hingga kuah meresap dan semua topping matang.
7. Sajikan dalam mangkuk, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
8. Hidangkan hangat.

Continue