Resep - Pesmol Ikan

Alat:

1. Wok Pan

Bahan:

1. 2 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 7 butir kemiri
4. 1,5 ruas jari jahe
5. 2,5 ruas jari kunyit
6. 5 buah cabai merah
7. 1 sdt garam
8. ¼ sdt gula pasir
9. Minyak goreng secukupnya
10. 2 ruas jari lengkuas (memarkan)
11. 2 lembar daun salam
12. 1 batang serai (memarkan)
13. Ikan nila atau mujair (secukupnya)
14. Garam untuk marinasi ikan
15. Air perasan jeruk nipis untuk marinasi ikan

Step:

1. Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15–20 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan hingga matang dan berwarna keemasan. Tiriskan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, dan cabai merah. Tambahkan garam dan gula.
4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
5. Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk rata dan tumis sebentar hingga aromanya keluar.
6. Masukkan ikan goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk perlahan agar tidak hancur. Masak beberapa menit hingga bumbu meresap.