Resep - Mangut Lele

  

Alat:

1. Wok Pan
2. Blender

Bahan:

1. 1/2 kg ikan lele
2. Bumbu marinasi instan
3. 5 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 2 butir kemiri
6. 4 cabai merah besar
7. 1 sdt biji ketumbar
8. 2 ruas jari kencur
9. 2 ruas jari kunyit
10. 2 ruas lengkuas (geprek)
11. 2 lembar daun salam
12. 3 lembar daun jeruk
13. 1 batang sereh (geprek)
14. Cabai rawit merah utuh
15. 1 bungkus santan (65 ml) 
16. Garam, gula, lada, dan kaldu bubuk

Step:

1. Bersihkan ikan lele, lumuri dengan bumbu marinasi, lalu diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng lele hingga matang (catatan: dalam resep asli, lele diasap atau dipanggang).
3. Haluskan bumbu berupa bawang, kemiri, cabai, ketumbar, kencur, dan kunyit menggunakan blender.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan sereh.
5. Tuang air dan santan, kemudian tambahkan cabai rawit utuh.
6. Beri bumbu tambahan berupa garam, gula, lada, dan kaldu bubuk secukupnya.
7. Masukkan lele goreng, masak sebentar sampai bumbu meresap ke dalam ikan.
8. Lele mangut siap disajikan.