Resep - Sate Maranggi Saikoro

Alat:

1. Wok Pan

Bahan:

1. 500 gram daging saikoro
2. 10 siung bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 1 keping gula merah (± 20–25 gram)
5. 1 sdm ketumbar
6. 5 sdm air asam jawa
7. 1 sdt kaldu bubuk
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt merica
10. Tusuk sate secukupnya

Step:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan gula merah.
2. Campur dengan air asam jawa, garam, kaldu, dan merica.
3. Lumuri daging saikoro hingga rata.
4. Diamkan minimal 1 jam, lebih enak 3
   –6 jam di kulkas.
5. Tusuk daging saikoro.
6. Bakar di teflon, grill pan, atau arang sambil sesekali dioles sisa bumbu marinasi.
7. Masak hingga permukaan agak karamel dan matang sesuai selera.
8. Sajikan dengan sambal kecap dan nasi hangat.

Bahan Sambal Kecap:

1. 1 buah tomat, potong dadu kecil
2. 5 siung bawang merah, iris tipis
3. ½ buah jeruk nipis
4. 3 sdm kecap manis
5. ¼–½ sdt merica (1 sdt akan cukup pedas dan dominan)

Step Bahan Sambal Kecap:

1. Campur tomat dan bawang merah.
2. Tambahkan kecap manis.
3. Peras jeruk nipis.
4. Masukkan merica, aduk rata.