Resep - Laksan Palembang

     

Alat:

1. Wok Pan

Bahan Kuah Laksan:

1. 4 bawang merah
2. 2 bawang putih
3. 5 cabe merah
4. 2 kemiri
5. Kepala udang
6. 500 ml air
7. 1 sachet santan (65 ml)

Step:

1. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan kemiri.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
3. Masukkan kepala udang, tumis sebentar sampai keluar aroma gurih.
4. Tuang 500 ml air, lalu masak sampai sari udang keluar (kuah jadi kaldu).
5. Saring (opsional) kalau mau kuah lebih halus.
6. Masukkan santan, aduk terus supaya tidak pecah.
7. Masak dengan api kecil sampai kuah sedikit mengental.
8. Masukkan pempek lenjer yang sudah dipotong-potong.