Resep - Garang Asem Khas Serang

       

Alat:

1. Wok Pan

Bahan Kulit:

1. 10 bawang merah
2. 7 bawang putih
3. 3 cabai merah keriting
4. 1 ruas jempol lengkuas
5. 1 ruas jahe
6. 3 tomat hijau
7. 3 tomat merah
8. 10 cabe rawit merah utuh
9. 2 serai
10. 3 lembar daun salam
11. 1 kg ayam
12. 800 ml air
13. 1 sachet santan kara (65 ml)
14. 1 sdm garam
15. 1 sdm kaldu
16. 1 1/2 sdm gula putih
17. Daun pisang untuk alas

Step:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, lengkuas, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
2. Siapkan wok pan dan alasi dengan daun pisang, kemudian masukkan ayam yang sudah direbus.
3. Tuangkan tumisan bumbu ke atas ayam.
4. Tambahkan air, santan, garam, kaldu, gula, tomat hijau, tomat merah, dan cabai rawit utuh.
5. Masak selama 30–40 menit dengan panci tertutup hingga bumbu meresap.